南アフリカ・グラハムベック社のピーターフェレイラ氏と
ニュージーランド・キムラセラーズ社の木村氏と
ドイツ・フォンウィニング社のアンドレアスヒュッツヴォール氏と
才巻海老（ちょっと小ぶりな車海老）の天麩羅からすべてが始まる…
活才巻海老や東京湾の穴子の他、天麩羅には欠かせないメゴチやキスなど、鮮度抜群な海の幸。
カウンター左手にある活才巻海老用生簀の水は、海老の身が痩せないよう、羽田沖の海水を数日おきに入れ替えるこだわりが…。
旬の野菜たちが彩鮮やかに飾り、これから始まる天麩羅ショーに期待が膨らみます。
揚げたての天麩羅を銘酒で食す…この上ない贅沢。
プレミアと言われる貴重なお酒も揃えております。
長いカウンターの右側は、寿司カウンター！
江戸前寿司の技も目で楽しめるよう寿司カウンターを設え、江戸の料理を代表する天麩羅と寿司を、一度に味わっていただけます。
天麩羅をつまんでから、握り寿司で〆るという贅沢なひと時…。
江戸前寿司のシャリは、江戸時代にならい、赤酢を使用。赤酢はお江戸東京産、こだわりの横井醸造謹製。まろやかな中にキレがある味わいをご堪能下さいませ。
落ち着きのある店内
情緒あふれる神田明神男坂下。新しくなったみやびの暖簾をくぐると、カウンターと掘り炬燵式の小上がり、テーブル席が皆さまをお迎えします。
カウンターで揚げたての天麩羅をサラっと食すのも良し、小上がりやゆったりしたテーブル席で寿司を肴にお話で盛り上がるもこれまた楽し？
掘り炬燵式の小上がりは2名様から6名様まででご利用頂けます。
黒の格子壁、白い暖簾…静けさ漂う神田明神男坂下にすうっと佇んでいます。
江戸前と称しておりますが、ワインの会、力を入れて開催しております。
海外から数多くのワイン生産者が来日しての、ワインメーカーズディナーを開催しております。
日本料理とワイン？そう思っていらっしゃる方も多いかと・・・
天麩羅とワインのマリアージュは、皆様に大好評！
年間数回、不定期ではございますが、お知らせをお見逃しなく！
天麩羅とチーズのマリアージュ
厳選された素材を活かした天麩羅とチーズのマリアージュ・・・絶妙な味わいなのです！
百聞は一見に如かずと申されますが、一度食されればご納得頂けると、自信をもってお勧め致します！
リピートされるお客様も多く、再来店の際に「あのチーズ頼むね！」ともう虜！
天麩羅とチーズ、そしてワインのマリアージュ…
他所では体験できない味に触れていただく、実に料理人冥利に尽きます。
モチロン、ワインに合うチーズだけではなく、日本酒や焼酎に合うチーズも各種取り揃えております。